根据2025年浙江温州地区大暑养生习俗及传统食谱，结合祛湿、清热、健脾等原则，整理以下推荐菜谱：

一、经典温州特色菜

1. 煎青草豆腐

   • 材料 ：仙草、甘草、夏枯草等中草药煎煮后制成豆腐，冷却后食用。 - 功效 ：清凉解毒，生津止渴，适合暑热天气。

2. 老冬瓜鲜荷叶汤

   • 材料 ：老冬瓜、鲜荷叶、赤小豆组成，广东珠三角地区传统消暑汤品。 - 功效 ：祛湿退热，利尿消肿，可缓解夏季疲劳。

3. 童子鸡

   • 材料 ：未完全发育的鸡，加入生姜炖煮。 - 功效 ：补益激素，增强免疫力，适合中老年人及儿童。

二、养生粥品推荐

1. 绿豆粳米粥

   • 材料 ：绿豆60克、粳米100克，浸泡后同煮。 - 功效 ：清热解毒，止烦渴，适合老人和儿童。

2. 薏米百合粥

   • 材料 ：薏米50克、百合15克，煮至软烂后加蜂蜜。 - 功效 ：健脾益胃，美容养颜，可改善湿疹及雀斑。

3. 西瓜皮粥

   • 材料 ：西瓜皮100克、大米50克，煮至粥稠。 - 功效 ：清热解暑，利尿消肿，夏季必备。

三、凉拌与炒菜推荐

1. 清拌茄子

   • 材料 ：茄子500克，蒜末、生抽、香油调汁。 - 功效 ：消肿利尿，健脾和胃，需焯水后凉拌。

2. 豉汁苦瓜炒牛肉

   • 材料 ：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜炒制。 - 功效 ：清热解毒，补虚强身，适合夏季食用。

3. 薏米陈皮鲤鱼汤

   • 材料 ：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条。 - 功效 ：健脾渗湿，除痹止泻，可搭配瘦肉炖煮。

四、其他推荐

• 冬瓜蒸饺 ：冬瓜150克、猪肉300克，搭配姜末、盐蒸制。- 绿豆百合粥 ：绿豆100克、百合20克，煮1小时加冰糖。

注意事项 ：

• 夏季饮食宜清淡，避免油腻辛辣食物。- 炒菜时注意火候，避免中暑。- 可结合当地食材调整食谱，如温州可尝试海鲜类搭配。