根据2025年浙江舟山地区冬至养生需求，结合当地食材特色与药膳文化，整理以下养生菜谱推荐：

一、药膳养生类

1. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 做法：猪肉剁碎与鸡蛋混合，加入焯水海参，文火煎至金黄后焖煮收汁，勾芡后淋上麻油和酱油。 - 功效：补肝益肾，适合肝肾不足者。

2. 参归羊肉汤

   • 材料：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚。

   • 做法：羊肉焯水后与药材同煮3小时，加盐调味。

   • 功效：健脾补肝肾，冬季驱寒佳品。

3. 核桃小米粥

   • 材料：小米100克、核桃仁50克、冰糖适量。

   • 做法：核桃仁与小米同煮30分钟，粥稠后加冰糖。

   • 功效：健脑益智，滋补能量。

二、经典滋补菜

1. 羊肉炖胡萝卜

   • 材料：羊腿肉500克、胡萝卜2根、生姜、料酒、盐、胡椒粉。

   • 做法：羊肉焯水后与胡萝卜炖煮1小时，肉质酥烂。

   • 功效：温中暖下，增强抗寒能力。

2. 啤酒鸭

   • 材料：嫩鸭1只、啤酒1瓶、姜片、大蒜、八角、桂皮。

   • 做法：鸭肉焯水后与啤酒同炖1小时，收汁后加糖提鲜。

   • 功效：滋阴润燥，适合阴虚体质。

3. 山药炖排骨

   • 材料：排骨500克、山药300克、姜片、盐。

   • 做法：排骨焯水后与山药炖煮1小时，健脾益肺。

   • 功效：补虚强身，冬季养生首选。

三、家常易做菜

1. 红烧羊排

   • 材料：羊排、面粉、花椒、白芷、辣椒、葱姜蒜、冰糖。

   • 做法：羊排裹粉炸至微焦，再炖煮50分钟收汁。 - 功效：补阳散寒，适合阳虚畏寒者。

2. 芹菜炒牛肉

   • 材料：牛肉、芹菜、蒜末、小米辣。

   • 做法：牛肉腌制后与芹菜快炒，搭配生抽和蚝油。 - 功效：清肝明目，营养均衡。

3. 番茄炒刀豆

   • 材料：番茄、刀豆、盐、鸡精。

   • 做法：刀豆焯水后与番茄翻炒，勾芡收汁。

   • 功效：开胃健脾，适合夏季解腻。

四、药膳粥品

1. 复元粥

   • 材料：怀山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个、羊肉500克、羊脊骨1具、粳米100克。

   • 做法：药材与羊肉同煮3小时，加盐调味。

   • 功效：补肾益精，适合肾虚体弱者。

2. 红枣枸杞茶

   • 材料：红枣5颗、枸杞1小把、冰糖适量。

   • 做法：直接泡饮，可加入枸杞增加功效。

   • 功效：补血安神，冬季养颜佳品。

以上菜谱结合了舟山海鲜特色与药膳养生理念，建议根据体质选择搭配。冬季饮食宜注重温补与营养均衡，可适当增加食用频率。