根据辽宁阜新地区的气候特点和养生需求，结合中医食疗原则，整理出以下大雪养生食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、葱姜蒜、料酒、酱油、麻油等。

   • 功效：滋阴补血，护肝补肾，适合体虚乏力、贫血者。

   • 做法：肉丝焯水后与枸杞、青笋翻炒，调味后淋麻油。

2. 淮山芡实排骨汤

   • 材料：淮山、芡实各50-100克、排骨200克、姜片、清水。

   • 功效：健脾补气，适合气虚脾弱、便溏者。 - 做法：食材焯水后文火炖煮2小时，调味即可。

3. 火腿烧海参

   • 材料：水发海参200克、火腿50克、葱姜、黄酒、酱油、白糖、淀粉。

   • 功效：补血益精，养血充髓，适合精血亏虚者。

   • 做法：海参、火腿炒至六七成熟后，加黄酒、酱油炖煮至汤浓。

二、时令蔬菜汤品

1. 大雪萝卜圆子

   • 材料：萝卜丝、糯米粉、盐、胡椒粉、葱花。

   • 功效：通气消食，缓解胃部积滞。

   • 做法：萝卜丝腌渍后与糯米粉混合成面团，煎至金黄后撒葱花。

2. 清蒸鳕鱼

   • 材料：鳕鱼500克、葱姜、橄榄油、酱油、糖、白胡椒。

   • 功效：补脑健胃，活血止痛，适合心脑血管养护。

   • 做法：鱼身划几刀，清蒸6分钟，淋酱汁焖煮。

3. 莲藕芸豆汤

   • 材料：莲藕、芸豆、排骨、姜片、清水。

   • 功效：清热润燥，改善干燥，适合燥热上火者。

   • 做法：与排骨同炖1小时，加盐调味。

三、滋补粥品

1. 红枣枸杞粥

   • 材料：枸杞10克、大米100克、红枣15克、白糖。

   • 功效：补中益气，润肺止咳，适合冬季干燥。

   • 做法：食材煮沸后转文火35分钟，加糖调味。

2. 山药芡实排骨汤 （重复推荐）

   • 材料：淮山、芡实、排骨、姜片、清水。

   • 功效：健脾补气，适合脾胃虚弱者。

   • 做法：文火炖煮2小时，调味即可。

四、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：羊肉、当归、生姜、料酒、花椒。

   • 功效：温中散寒，驱寒补阳，适合怕冷者。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、生姜炖煮30分钟。

2. 枸杞菊花茶

   • 材料：枸杞10克、菊花5克、冰糖。

   • 功效：明目降火，缓解疲劳，适合用眼过度者。

   • 做法：煮沸后转文火5分钟，加冰糖。

注意事项

• 食材处理 ：肉类需焯水去腥，蔬菜要彻底清洗。

• 火候控制 ：药膳类需小火慢炖，粥类避免煮烂。

• 搭配建议 ：进补期间搭配咸菜可抑制胃酸，但需控制用量。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。