根据2025年辽宁阜新地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，整理出以下冬至养生菜谱推荐：

一、药膳类推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白适量。

   • 功效 ：补肝肾、益脾胃，适合气血不足、畏寒怕冷者。

   • 做法 ：将所有材料同煮至粥稠，加盐调味即可。

2. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚。

   • 功效 ：健脾补肝肾，适合久病体虚、腰膝酸软者。

   • 做法 ：小火慢炖3小时，加盐调味。

3. 海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 功效 ：补肝益肾、滋阴润燥，适合阴虚火旺者。

   • 做法 ：肉馅加海参、枸杞、鸡蛋搅拌均匀，煎至金黄后焖煮收汁。

二、家常滋补菜

1. 砂锅鱼头煲

   • 材料 ：鱼头1个、洋葱1个、生姜1块、大蒜5瓣、料酒适量。

   • 功效 ：补脑益智、暖胃补虚，适合冬季食用。

   • 做法 ：鱼头切块焯水后与蔬菜同煮，加盐、胡椒粉调味。

2. 猪肚土鸡红枣汤

   • 材料 ：猪肚1个、土鸡1只、红枣10颗、生姜3片、葱结1个。

   • 功效 ：补虚损、健脾胃，适合气血不足者。

   • 做法 ：猪肚焯水后与土鸡炖煮1.5小时，加红枣继续炖煮30分钟。

3. 雪耳银耳羹

   • 材料 ：雪耳、银耳、冰糖、莲子、红枣。

   • 功效 ：滋阴润肺、养颜美容，适合干燥肌肤者。

   • 做法 ：食材泡发后同煮30分钟，加冰糖调味。

三、汤品推荐

1. 萝卜鲫鱼汤

   • 材料 ：鲫鱼2条、萝卜1小段、生姜1块、盐适量。

   • 功效 ：温中散寒、补虚益气，适合脾胃虚寒者。

   • 做法 ：鲫鱼煎至两面微黄后与萝卜同煮15分钟。

2. 参薏粥

   • 材料 ：薏米、黄精、茯苓、鸡脯肉、枸杞。

   • 功效 ：补气养血、清热润肤，适合夏季与冬季交替时食用。

   • 做法 ：薏米煮熟后加入鸡脯肉、枸杞翻煮10分钟。

四、注意事项

• 体质调理 ：阳盛体质慎用羊肉、海参等温补食物；风寒咳嗽者忌食银耳、雪耳等滋阴类食材。

• 烹饪建议 ：药膳需长期食用才能见效，建议每周2-3次；日常饮食搭配多样化，注重营养均衡。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。