根据2025年内蒙古通辽地区的夏季气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下夏至养生菜谱推荐：

一、清热解暑类

1. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：薏米100克、冬瓜500克

   • 做法 ：冬瓜切块与薏米同煮，至薏米开花后加盐调味，可搭配百合增加润肺效果。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同炖1.5小时，可加入枸杞提升滋补性。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿、粳米同煮，加盐调味，可搭配葱花提香。

二、健脾利湿类

1. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，加白胡椒粉提鲜，可加入海带增强补碘作用。

2. 五豆粥

   • 材料 ：黄豆25克、绿豆25克、赤小豆25克、黑豆25克、扁豆25克、紫米50克、大米100克

   • 做法 ：所有豆类提前浸泡，高压锅煮至软烂，加冰糖调味，可搭配红枣增加补血效果。

三、补气养血类

1. 参七鸡汤

   • 材料 ：鸡腿肉2只、人参3克、川三七2克、枸杞3克、红枣5颗

   • 做法 ：鸡肉焯水后与药材同炖1小时，加盐调味，适合气血不足者。

2. 莲子糯米粥

   • 材料 ：糯米100克、莲子1/4杯、龙眼肉1大匙、红糖2大匙、水10杯

   • 做法 ：莲子与糯米同煮至软烂，加入龙眼肉和红糖，补脾安神。

四、开胃下饭类

1. 酸菜鱼

   • 材料 ：鲜鱼1条约1000克、泡菜250克、辣椒20克、蛋1个、鲜汤1000克

   • 做法 ：鱼片裹蛋清煎煮，酸菜与鱼骨熬汤，最后加入鱼片，酸辣开胃。

2. 虾仁炒丝瓜

   • 材料 ：丝瓜100克、虾200克、盐2克、料酒5毫升、生抽适量

   • 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，搭配蒜末提香，可加入木耳增加口感。

五、传统面食类

1. 鲜虾豆角焖面

   • 材料 ：大虾、豆角、肥猪肉、面条、葱姜蒜、生抽、老抽

   • 做法 ：豆角炒至干瘪后与虾仁、肉丝焖煮，汤汁浇面，鲜香滑嫩。

2. 馄饨

   • 材料 ：瘦肉末、馄饨皮、鸡蛋、葱姜蒜、盐、五香粉

   • 做法 ：肉馅上浆后包制，搭配紫菜、虾皮，可加入紫菜蛋花汤底。

养生小贴士

• 饮食原则 ：夏至宜清淡，多选苦瓜、冬瓜等清热蔬果，搭配薏米、红豆等祛湿食材。

• 进餐习惯 ：避免过饱，少食多餐，晚餐宜清淡易消化。

• 体质调理 ：阳虚体质可适当增加姜茶、红糖，阴虚体质需搭配百合、银耳。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配清淡饮食，避免油腻食物加重暑气。