根据2025年山西长治地区寒露时节的养生需求，结合中医理论及地方特色，整理出以下养肝食谱推荐：

一、药食同源食材推荐

1. 枸杞

   滋补肝肾，改善目干涩、腰膝酸软。可单独食用或与山药、百合炖煮。

2. 山药

   益气养阴，辅助脾虚泄泻、肾虚遗精。建议蒸煮后食用，搭配枸杞更佳。

3. 百合

   养阴润肺，缓解阴虚燥咳、失眠多梦。可单独煮水或与雪梨、苹果混合。

4. 枸杞山药粥

   将枸杞、山药与大米同煮，粥熟后加入枸杞，滋补肝肾与脾胃。

二、时令蔬菜与汤品

1. 菠菜

   清肝火、补营养，搭配小白菜、海带等可增强排毒效果。

2. 苦瓜

   含黄酮类化合物，清除肝脏自由基，建议凉拌或炒食。

3. 雪梨银耳羹

   养阴生津，适合肺燥咳嗽。可加入枸杞、百合增加功效。

三、经典食疗方

1. 猪肝菠菜粥

   猪肝补血，菠菜清肝，搭配枸杞滋补肝肾。

2. 枸杞菊花茶

   清肝明目，适合长期用眼或肝阳上亢者。

3. 莲子心茶

   去毒降火，搭配甘草可缓解心烦口疮。

四、养生茶饮推荐

1. 大枣莲子银杏茶

   养阴补肺，改善失眠多梦、气短乏力。

2. 桂圆红枣茶

   补血安神，适合心悸、头晕者。

3. 菊花决明子茶

   清肝明目，辅助降脂减肥。

五、注意事项

• 饮食原则 ：以清淡为主，避免辛辣、油腻食物，减少肝脏负担。

• 营养搭配 ：多摄入富含维生素C（如柠檬、苹果）和膳食纤维的食物，促进代谢。

• 季节调整 ：若感寒湿，可适当食用生姜红糖水驱寒，但需控制用量。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持并配合规律作息，以达到最佳养生效果。