根据2025年山西晋城谷雨时节的养生需求，结合养肝护肝与祛湿并重的原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤

   • 材料 ：鲜土茯苓400克、眉豆80克、猪脊骨500克、生姜3片。

   • 做法 ：土茯苓刮皮切块，猪脊骨敲裂后与土茯苓、眉豆共煮2.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾祛湿，适合肝肾不足、湿气较重者。

2. 山药内金鳝鱼汤

   • 材料 ：黄鳝250克、鸡内金10克、淮山药10克、生姜4片、黄酒、精盐、味精。

   • 做法 ：黄鳝焯水后与鸡内金、淮山药同煮1小时，调味后煮沸。

   • 功效 ：健脾消食，调和肝脾，缓解肝气旺伤脾。

3. 海带银耳羹

   • 材料 ：海带50克、银耳20克、冰糖适量。

   • 做法 ：海带切碎与泡发银耳同煮至浓稠，加冰糖调味。

   • 功效 ：疏肝补脾肾，增强免疫力。

二、时令养生食谱

1. 菊花鳝鱼

   • 材料 ：活鳝鱼、白糖、番茄酱、黄酒、白醋、盐、葱姜淀粉、麻油、蒜泥。

   • 做法 ：鳝鱼裹粉炸至金黄，淋上芡汁浇在菊花上。

   • 功效 ：补虚损、除风湿，适合肝肾不足、风寒湿痹者。

2. 蘑菇炒山药

   • 材料 ：干蘑菇、山药、芹菜、淀粉、盐、酱油。

   • 做法 ：蘑菇泡发后与山药、芹菜同炒，勾芡后调味。

   • 功效 ：健脾益气，养肝护肝，增强抵抗力。

3. 决明子粥

   • 材料 ：炒决明子10克、大米60克、冰糖少量。

   • 做法 ：决明子煎煮取汁后与大米同煮，加冰糖。

   • 功效 ：清肝明目，通便，适合目赤肿痛、高血压者。

三、日常饮食建议

1. 祛湿食物 ：

   • 白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。

   • 可搭配红豆薏仁粥、冬瓜汤等食用。

2. 护肝蔬果 ：

   • 菠菜、芦笋、草莓等富含维生素C和抗氧化物质，可增强肝脏代谢。

3. 饮食原则 ：

   • 以清淡为主，避免油腻辛辣食物。

   • 每日保证充足水分摄入，建议饮用菊花茶、决明子茶。

四、温馨提示

• 药膳需根据体质调整，建议咨询中医师后使用。

• 部分食材需注意新鲜度，如黄鳝需煮熟透透以防中毒。

• 调理药膳时可根据口味添加枸杞、红枣等食材提升风味。