根据2025年山西太原清明时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，推荐以下养生菜谱：

一、春季养肝护肝类

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 做法 ：

     1. 枸杞子洗净去杂质；田螺肉切片漂洗；小白菜切段。 2. 炒锅热油，爆香姜葱后加入田螺炒至变色，注入清水煮沸后加入枸杞和小白菜，文火煮6分钟即可。 - 功效 ：补肝肾、清热解毒，适用于肝病及肝火旺盛者。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、葱花适量

   • 做法 ：香椿芽切碎后与炒透的豆腐渣混合，调入盐、酒调味即可。 - 功效 ：清肝明目，适合春季肝阳上亢者。

二、清热润燥类

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与荠菜共煮，调味后淋上鸡油。 - 功效 ：清热明目、和脾养肝，改善目赤肿痛及贫血。

2. 清明螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、胡椒粉、香油适量

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与配料炒熟，汤汁浓稠时加入香油提鲜。 - 功效 ：清热利水、明目，清明时令最佳食材。

三、健脾益胃类

1. 土豆山药粥

   • 材料 ：土豆100克、山药50克、粳米200克、白糖、桂花卤适量

   • 做法 ：食材切块后熬煮至粥稠，加入调味料即可。 - 功效 ：补益气阴、健脾祛湿，适合脾胃虚弱者。

2. 鸡丝烩豌豆

   • 材料 ：鸡肉100克、嫩豌豆150克、盐、淀粉、料酒、葱姜、高汤适量

   • 做法 ：鸡肉炒至变色后与豌豆烩煮，勾芡收汁。 - 功效 ：补益气血、降压降脂，增强体力。

四、时令蔬果类

1. 清炒螺蛳 （已包含）

2. 桑葚白馒头

   • 材料 ：桑葚50克、白面粉200克、糖、盐、酵母适量

   • 做法 ：桑葚捣汁与面粉混合发酵，蒸熟后加糖调味。 - 功效 ：滋阴补血、生津润燥，适合干燥季节食用。

养生小贴士

• 饮食原则 ：清明时节宜清淡，多选时令蔬菜（如荠菜、菠菜）和豆制品，避免油腻辛辣。- 烹饪建议 ：采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留营养。- 特殊人群 ：肝病患者慎用田螺汤，贫血者可搭配猪肝汤增强补血效果。以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配不同食材实现营养互补。