根据2025年山西阳泉地区夏季养肝食谱推荐，结合中医理论及营养均衡原则，整理出以下实用食谱及养生建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 绿豆芽炒豆腐干

   • 材料 ：绿豆芽200克、豆腐干2块、大蒜3瓣、生姜适量、盐适量、生抽、食用油。

   • 做法 ：绿豆芽焯水后与豆腐干快炒，搭配蒜末和姜丝提香，适合肝火旺盛者。

   • 功效 ：绿豆芽性凉，可缓解肝火引起的目赤肿痛；豆腐干富含植物蛋白，辅助修复肝细胞。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、清水适量、盐适量。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子、姜片炖煮1小时，滋补肝肾，适合肝火旺盛者。

   • 功效 ：枸杞子明目养血，与猪肝搭配可增强肝脏代谢能力。

3. 香菇西兰花肉馅洋葱木耳

   • 材料 ：香菇150克、西兰花200克、猪肉末150克、洋葱1个、木耳适量、盐适量、生抽、料酒。

   • 做法 ：肉馅用香菇、洋葱、木耳提鲜，西兰花焯水后与炒肉混合，清淡不油腻。

   • 功效 ：香菇保护肝脏，西兰花促进代谢，适合肝郁气滞者。

二、时令蔬果推荐

• 青菜类 ：菠菜、荠菜、莴苣等绿叶蔬菜，富含膳食纤维，促进肝脏解毒。

• 瓜果类 ：西瓜、黄瓜、番茄，清热解暑，辅助排出肝脏代谢废物。

• 菌菇类 ：木耳、香菇、金针菇，含多糖和抗氧化物质，增强免疫力。

三、茶饮推荐

• 绿茶 ：富含儿茶素，促进毒素代谢，适合夏季饮用。

• 菊花粥 ：清肝明目，可搭配薏米、红枣增强功效。### 四、饮食原则

1. 清淡饮食 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

2. 蛋白质选择 ：优选瘦肉、鱼类、豆制品，避免过量红肉。

3. 多喝水 ：每日饮水量建议2000-3000ml，促进排毒。

五、注意事项

• 避免过量饮酒 ：酒精会加重肝脏损伤，建议戒酒或少量饮用。

• 定期体检 ：肝功能异常者需遵医嘱调整饮食，必要时就医。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行辨证施食。