以下是2025年山西太原惊蛰养肝食谱推荐，结合了春季养肝原则和地方特色食材整理而成：
一、经典养肝食谱推荐
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菠菜猪肝汤
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功效 ：补肝养血明目，适合肝血不足引起的视力模糊、头晕目眩。
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材料 ：猪肝200克、菠菜250克、淀粉适量、麻油5克、精盐、酱油、味精各适量。
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做法 ：猪肝切片后用淀粉浆渍，菠菜切段焯水后与猪肝同煮，汤开后加入菠菜，调味后勾芡即可。
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黑豆木耳乌鸡汤
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功效 ：滋补肝肾、润燥养阴，适合肝肾阴虚引起的失眠、多梦、月经不调。
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材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐适量。
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做法 ：食材提前浸泡，乌鸡焯水后与黑豆、木耳炖煮1小时，加枸杞调味。
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二、时令蔬果搭配
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春季时令蔬菜
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推荐 ：荠菜、芹菜、豆芽、香椿芽等富含叶绿素和维生素，可清肝火、助排毒。
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做法 ：荠菜焯水后凉拌，豆芽炒制后加蒜末提香，香椿芽与鸡蛋同炒。
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润燥生津食物
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推荐 ：梨、百合、银耳等，可缓解春季干燥引起的咽喉不适。
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做法 ：梨生吃或煮水，百合与银耳炖煮至软烂，加冰糖调味。
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三、药膳推荐
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枸杞菊花茶
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功效 ：平肝清热，缓解目赤肿痛、头痛眩晕。
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做法 ：枸杞与菊花泡茶，可加入决明子增强效果。
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香菇龙眼粥
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功效 ：健脾养肝，改善食欲不振、失眠多梦。
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做法 ：香菇泡发后与龙眼肉、大米同煮，粥稠后加枸杞点缀。
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四、日常饮食原则
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省酸增甘 ：减少醋、山楂等酸味食物，增加大枣、山药、南瓜等甘味蔬果。
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清淡饮食 ：避免油腻煎炸，以蒸煮炖炖为主。
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分餐制 ：每日三餐规律，避免暴饮暴食。
五、特别提示
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体质调理 ：肝阳上亢者慎用菊花、玫瑰花；脾胃虚弱者需搭配山药、薏米等健脾食物。
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烹饪技巧 ：焯水后及时过凉保持脆嫩，炒菜时先煸炒后快炒以保留营养。
通过以上食谱和原则，结合山西太原的饮食特色，既能满足春季养肝需求，又能兼顾营养均衡与口感。
