以下是2025年山西太原惊蛰时节的养生食谱推荐，结合了时令食材与养生原则整理而成：

一、时令推荐食材

1. 春笋

   富含膳食纤维和维生素，可促进肠道蠕动，搭配瘦肉丝炒制可补充蛋白质。

2. 枸杞

   滋阴补肾、养肝明目，适合炖汤或凉拌。

3. 山药

   补脾固肾、生津止渴，可煮粥或与百合、红枣同煮。

4. 银耳

   滋阴润燥，适合与百合、梨搭配炖煮。

5. 绿豆薏米粥

   清热解毒、健脾利湿，驱除春季湿气。

二、经典养生食谱

1. 春笋炒肉丝

   • 材料 ：春笋150g、瘦肉丝100g、姜丝、蒜末、生抽、料酒、盐。

   • 做法 ：春笋切丝焯水，与瘦肉丝快速翻炒，调味后撒葱花提香。

2. 枸杞炖鸡汤

   • 材料 ：鸡肉500g、枸杞50g、姜片、葱段、盐。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与枸杞、姜片炖煮1-2小时，汤汁浓郁，滋补体力。

3. 润燥冰糖梨盅

   • 材料 ：雪梨1个、银耳10g、枸杞5粒、冰糖。

   • 做法 ：梨掏空填入银耳、冰糖，隔水蒸20分钟，撒枸杞食用，适合咽喉不适。

4. 绿豆薏米粥

   • 材料 ：绿豆50g、薏米50g、冰糖。

   • 做法 ：提前浸泡后煮至熟烂，加冰糖调味，可驱寒除湿。

三、药膳推荐

1. 葱白萝卜汤

   • 材料 ：萝卜200g、葱白5cm。

   • 做法 ：大火煮开后焖煮，可缓解鼻塞、咽喉不适。

2. 香椿炒蛋

   • 材料 ：香椿150g、鸡蛋6个。

   • 做法 ：香椿焯水后与鸡蛋混合炒制，滋阴润燥。

3. 护关节薏米鸡汤

   • 材料 ：老母鸡半只、薏米50g、红枣5颗。

   • 做法 ：焯水后慢炖2小时，补脾祛湿，缓解关节酸痛。

四、养生原则

• 饮食 ：以清淡为主，多食蔬果与蛋白质，避免油腻食物。

• 运动 ：选择八段锦、太极拳等舒缓运动，避免过度劳累。

• 防病 ：注意保暖，适当进行艾灸或食疗（如葱白萝卜汤）预防感冒。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议春季坚持食用以顺应节气变化。