以下是2025年湖南立夏养肝食谱推荐，结合中医养生理念和夏季饮食特点整理而成：

一、经典养肝食谱推荐

1. 绿豆冬瓜汤

   • 材料 ：冬瓜500克、鸭肉/猪肉500克、荷叶1片、陈皮5克、芡实/薏苡仁50克、盐适量。

   • 做法 ：鸭肉/猪肉切块焯水，与冬瓜、荷叶、陈皮、芡实/薏苡仁同煮至肉质熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴养肝、健脾利湿，适合夏季祛湿排毒。

2. 黄鳝饭

   • 材料 ：黄鳝150克、生姜汁10毫升、粳米500克、盐适量、花生油适量。

   • 做法 ：黄鳝切片与生姜汁、粳米拌匀，蒸至饭熟。

   • 功效 ：补益肝肾、调中健胃，提升体质。

3. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱。

   • 做法 ：荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟。

   • 功效 ：滋阴养肝、利湿消肿，适合肝郁化火者。

二、时令食材养生菜谱

1. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根、盐。

   • 做法 ：三者同煮20分钟，清热生津、解暑。

   • 功效 ：凉血止血、生津止渴，适合夏季燥热。

2. 莲子百合排骨汤

   • 材料 ：排骨、莲子、百合、枸杞子、盐、米酒。

   • 做法 ：排骨焯水后与莲子、百合炖煮，加入米酒提鲜。

   • 功效 ：滋养心阴、安神定志，舒缓肝郁。

3. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料 ：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆、盐。

   • 做法 ：材料浸泡后同煮2小时，加冬瓜炖煮10分钟。

   • 功效 ：健脾利湿、疏肝解毒，适合肝胆疾病调理。

三、药膳推荐

1. 生脉饮 （茶饮）

   • 材料 ：太子参15克、麦冬10克、五味子5克。

   • 做法 ：煎水代茶饮，可搭配枸杞增强功效。

   • 功效 ：益气养阴，适合夏季出汗多者。

2. 莲子猪肚

   • 材料 ：猪肚1个、莲子肉50克、香油、盐、姜葱。

   • 做法 ：猪肚与莲子缝合炖熟，切丝凉拌。

   • 功效 ：养心补脾、益肾固摄，含莲心碱调节血压。

四、饮食建议

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选绿叶蔬菜和清淡汤品。

• 控制摄入 ：富含维生素C的食物（如柑橘）需适量，避免空腹食用。

• 搭配原则 ：药膳建议与日常饮食分时段食用，避免寒凉伤胃。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。