蔬菜榨汁会损失一部分膳食纤维,但并非大量。
把蔬菜榨汁就好比把一捆完整的绳子剪成了小段。原本长长的、连续的膳食纤维在榨汁过程中,由于受到了切割和搅拌,其结构被破坏,一部分就会变短或者断裂。但还是会有相当一部分膳食纤维得以保留。就像虽然绳子被剪短了,但还是有不少段存在。所以说,蔬菜榨汁会损失一些膳食纤维,但不至于损失特别多。
相关 QA: 1. 问:蔬菜榨汁损失的营养成分还有哪些? 答:除了膳食纤维,蔬菜榨汁还可能损失部分维生素 C、维生素 B 族等水溶性维生素。 2. 问:如何减少蔬菜榨汁时营养的损失? 答:可以选择低速慢榨的方式,并且尽快饮用榨出的汁液。 3. 问:哪些蔬菜适合榨汁? 答:像胡萝卜、西红柿、黄瓜等水分含量相对较高的蔬菜比较适合榨汁。
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