蔬菜榨汁会损失一定的营养价值。
蔬菜在榨汁的过程中,一些容易被氧化的维生素(比如维生素 C)以及膳食纤维可能会有所损失。就好比一个完整的苹果,当把它切成小块时,暴露在空气中的部分就容易变色、变味,蔬菜榨汁也是类似的道理。原本蔬菜中的维生素和膳食纤维是完整存在的,但榨汁的过程打破了这种完整性,使得一部分营养成分流失或遭到破坏。
QA: 1. 蔬菜生吃是不是营养价值最高? 答:蔬菜生吃能最大程度保留营养成分,但有些蔬菜生吃可能不易消化或存在卫生问题,比如豆角,就需要煮熟吃。 2. 哪些蔬菜适合榨汁? 答:像胡萝卜、西红柿、黄瓜等水分含量较高、口感较好的蔬菜比较适合榨汁。 3. 蔬菜汁能完全替代蔬菜吗? 答:不能,蔬菜汁损失了部分营养,而且蔬菜中的膳食纤维在榨汁后也会减少,不能完全替代蔬菜本身。
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