蔬菜榨汁会损失一部分营养成分,但具体损失多少因蔬菜种类和榨汁方式而异。一般来说,维生素 C、膳食纤维等可能会有一定程度的损失。
打个比方,蔬菜就像是一个装满各种宝贝的宝箱。榨汁的过程,就像是把宝箱里的一些宝贝不小心弄掉了。比如维生素 C 这种容易被氧化的“宝贝”,在榨汁时接触到空气可能就会损失一些。还有膳食纤维,原本在蔬菜里像坚固的绳索,榨汁后可能被打断,也就损失了一部分。但像矿物质这类比较“坚强”的营养成分,损失相对较少。
QA: - 问:蔬菜榨汁后剩下的渣还有营养吗? 答:有营养,里面还含有不少膳食纤维等成分。 - 问:哪种蔬菜榨汁营养损失相对较少? 答:像胡萝卜这类质地较硬、维生素相对稳定的蔬菜,榨汁营养损失相对较少。 - 问:蔬菜汁能完全替代吃蔬菜吗? 答:不能,蔬菜汁损失了部分营养,且没有蔬菜本身带来的饱腹感和咀嚼带来的好处。