这种说法不完全准确。新鲜蔬菜在某些方面营养价值确实较高,但并非绝对。
新鲜蔬菜通常含有更多的维生素、矿物质和水分。就像刚出炉的面包,热气腾腾,营养成分都还完整保留着。然而,一些蔬菜在经过适当的储存或处理后,其某些营养成分可能会变得更容易被人体吸收。比如西红柿,经过一定时间的放置,番茄红素的含量可能会增加。所以不能一概而论地说蔬菜越新鲜营养价值就越高。
QA:
- 问题:蔬菜放久了是不是就完全没有营养了?
回答:不是的,只是营养成分可能会有一定程度的流失或改变,但不会完全没有营养。
- 问题:冷冻蔬菜的营养价值怎么样?
回答:冷冻蔬菜能较好地保存其营养成分,但在冷冻和解冻过程中可能会有少量损失。
- 问题:怎样判断蔬菜是否新鲜?
回答:可以通过观察颜色是否鲜艳、质地是否脆嫩、有无异味等方面来判断。