素食者容易缺乏维生素 B12、铁、锌、钙和优质蛋白质等营养素。

这就好比建造房子，维生素 B12 就像是关键的建筑蓝图，缺乏它可能影响神经系统的正常运作；铁如同坚固的钢梁，少了铁容易导致贫血，让人感到疲劳无力；锌好似稳定的铆钉，缺乏锌会影响身体的免疫功能和生长发育；钙如同坚实的基石，不足会影响骨骼健康；优质蛋白质则像房子的框架，缺少它身体的各项机能可能无法正常运转。素食者的食物来源相对单一，所以要特别留意这些营养素的补充，比如多吃豆类、坚果、全谷物、绿叶蔬菜等，必要时还可以考虑服用营养补充剂。

相关 QA： 1. 问：素食者可以通过哪些食物补充维生素 B12？ 答：素食者可以通过食用发酵豆制品（如腐乳、豆豉）、藻类（如紫菜）来获取一定量的维生素 B12，但通常含量有限。 2. 问：素食者如何确保摄入足够的铁？ 答：可以多吃一些含铁丰富的食物，如菠菜、黑木耳、黑豆等，同时搭配富含维生素 C 的食物，如橙子、草莓等，能促进铁的吸收。 3. 问：长期素食会对身体产生不良影响吗？ 答：如果能合理搭配食物，保证各种营养素的均衡摄入，长期素食一般不会对身体产生不良影响。但如果饮食搭配不合理，可能会出现营养不良、免疫力下降等问题。