长期吃素要保证蛋白质摄入,可以多吃豆类、豆制品、坚果、谷物等食物。
蛋白质是身体的重要组成部分,就像盖房子的砖头。吃素的情况下,豆类比如黑豆、红豆、黄豆,它们富含优质蛋白质,就像一块块结实的砖头。豆制品像豆腐、豆皮,也是很好的蛋白质来源,好比是已经加工好、方便使用的砖头。坚果里的蛋白质虽然量不算多,但也能起到补充作用,如同给房子添砖加瓦。谷物中的蛋白质虽然不是最优质的,但多种谷物搭配起来,也能满足一定需求,就像一堆形状不太规则但也能用的砖头。
相关 QA:
问题 1:长期吃素会营养不良吗?
回答:如果饮食搭配合理,不会营养不良,但如果只吃几种素菜,就可能出现营养不均衡。
问题 2:吃素能减肥吗?
回答:单纯吃素不一定能减肥,关键还在于摄入的热量和消耗的热量是否平衡。
问题 3:吃素的人需要额外补充维生素吗?
回答:有时需要,比如维生素 B12 在植物性食物中含量较少,可能需要额外补充。