菠菜富含铁元素,但其中的铁多为非血红素铁,吸收利用率较低,搭配维生素 C 能促进其吸收。
这就好比一条崎岖的小路,非血红素铁要到达身体的“目的地”比较艰难。而维生素 C 就像是一辆强力的推土机,把这条小路推平拓宽,让非血红素铁能够更顺畅、更快速地到达身体需要的地方,被充分利用。所以,即便菠菜含铁,搭配维生素 C 食用能让铁更好地为身体服务。
相关 QA: - 问:哪些食物富含维生素 C 呢? 答:常见的富含维生素 C 的食物有橙子、草莓、猕猴桃、青椒等。 - 问:除了菠菜,还有哪些蔬菜含铁量较高? 答:像芹菜、荠菜、苋菜等蔬菜的含铁量也不错。 - 问:维生素 C 过量摄入有危害吗? 答:维生素 C 过量摄入可能引起腹泻、胃痉挛等不适,但一般从食物中正常摄取不太容易过量。