蔬菜并非洗得越干净越好。
这是因为蔬菜表面可能存在一些有益的微生物或者残留的微量物质,它们对人体可能有一定的好处。就好比土壤,虽然看起来脏,但其中含有的一些微生物和矿物质对植物生长有益。蔬菜也是如此,过度清洗可能会把这些有益的成分也洗掉了。而且,有时候过度清洗还可能会破坏蔬菜的细胞结构,导致营养成分流失。
QA: 问题 1:那应该怎样清洗蔬菜才合适? 回答 1:一般先用清水冲洗掉表面的明显污垢,然后可以用淡盐水或专门的蔬果清洗剂浸泡一段时间,再冲洗干净。 问题 2:哪些蔬菜比较容易残留有害物质? 回答 2:像叶菜类蔬菜,比如菠菜、生菜等,以及表面不太平整的蔬菜,如西兰花等,相对容易残留农药等有害物质。 问题 3:如果蔬菜没洗干净吃了会怎样? 回答 3:可能会引起肠胃不适,如腹痛、腹泻等,严重的还可能会有轻微的中毒症状。