晚上不吃主食有可能达到减肥目的，但不是绝对的。

主食通常富含碳水化合物，是身体能量的重要来源。如果晚上不吃主食，减少了这部分能量的摄入，在总体摄入热量小于消耗热量的情况下，可能会促使身体消耗储存的脂肪，从而达到减肥的效果。这就好比一辆汽车，没有足够的汽油供应（主食提供的能量），就会动用备用油箱里的油（储存的脂肪）。但要注意，这只是一种可能，因为如果在不吃主食的情况下，吃了过多的高热量、高脂肪食物，或者白天摄入的热量已经超标，那么依然无法达到减肥的目的。而且长期不吃主食可能会导致营养不均衡，影响身体健康。

QA：
问题 1：晚上可以吃水果代替主食来减肥吗？ 回答：水果虽然热量相对较低，但多数水果糖分较高，且营养成分不如主食全面，不能完全替代主食来减肥。
问题 2：如果晚上不吃主食，饿了怎么办？ 回答：可以选择喝一些温水，或者吃一些低热量、高纤维的蔬菜，增加饱腹感。
问题 3：晚上不吃主食减肥，多久能看到效果？ 回答：这因人而异，取决于个人的初始体重、身体代谢情况、饮食控制的严格程度以及运动量等，一般来说，坚持 2-4 周可能会看到初步效果，但健康的减肥速度不宜过快。