肝硬化不同时期对食物禁忌有所不同。
肝硬化早期对食物的禁忌相对较少，主要是以肝病的禁忌食物为原则，以清淡饮食、营养丰富的食物为主。到了肝硬化中、晚期有并发症的时候则需要相对的禁忌一些食物，比如肝硬化腹水患者要控制每日盐的摄入和水的总量摄入。
肝硬化并发食道静脉曲张的患者食物要偏软，不能够进食坚硬的食物，以免出现上消化道大出血。
肝性脑病患者不能够进食过多的蛋白质，以免诱发加重肝性脑病。
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