催吐是指把胃内容物通过人为的刺激促其排出体外的一种手段，以达到保护机体的效果。临床上多用于神志清醒的中毒患者，中毒时间在2-4小时以内的轻中度的中毒患者。
催吐方法可以用手指或压舌板按压舌根部位，刺激产生神经性反射从而诱发呕吐，也可以口服催吐的药物促使胃内食物或毒物从胃内呕吐出来，如口服催吐糖浆、大量饮水等。
伴有昏迷、晕厥、食管静脉曲张的患者禁止使用催吐的手段。
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