减肥主要是通过减少热量摄入，增加热量消耗，使摄入的热量少于消耗的热量，使体内的脂肪转化成热量消耗掉，达到减肥的目的。
减少热量摄入是通过控制饮食摄入来实现，而饮食的大部分热量，依据中国人的饮食习惯就是要来自主食，所以用部分含热量小的食物替代主食达到减少热量的目的，而又没有饥饿感。
替代主食的食物主要是红薯、马铃薯、山药、芋头、莲藕等，这类食物虽然也属于碳水化合物食物，但是水分多，体积大，产热少，产热小于同体积的粮食类主食许多；另外可以多吃蔬菜和糖分少的水果替代主食，如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、木瓜、西红柿等，这些食物体积大，热量小，且富含膳食纤维，易产生饱腹感。
从营养学的角度可以用部分热量小的食物替代主食，但绝不可不吃主食或断食，要平衡膳食，才能保证摄入的营养素满足机体的生理需要。
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小孩超敏c反应蛋白高
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