核桃属于坚果类的食物，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、糖类、维生素E铁钙、锌、磷、锰、铬等无机元素。无机元素在降低血压、降低血糖和保护心脑血管方面具有重要作用。但其毕竟是油脂含量比较高的食物，所以糖尿病可以吃，但是吃的时候要以一定注意量的限制。
不能摄入太多的核桃，摄入过度的油脂，对于血糖控制不利。
另外要摄入过多的核桃也建议通过增加运动，而增加能量的消耗，抵消这部分摄入能量。
建议糖尿病人平时多吃五杂粮，合理搭配饮食，多吃各种绿叶蔬菜。
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