​​适合中风病人的菜谱应以低盐、低脂、高纤维为核心，搭配益气活血、补养肝肾、健脾化痰等功效的食材，兼顾中医调理与现代营养学原则，重点推荐蒸鱼、豆腐、清汤、蔬菜粥等菜品，并结合药膳增强体质。​​

适宜中风病人的菜肴需遵循清淡易消化原则，优先选择清蒸、炖煮等低油烹饪方式。例如，蒸鱼富含ω-3脂肪酸，可选用鲑鱼或鲈鱼，既能保护血管又减少油脂摄入；豆腐炖菜则满足植物蛋白需求，搭配多种蔬菜提升膳食纤维；蔬菜炖汤如番茄、胡萝卜、南瓜等，溶解营养的同时帮助补充维生素与抗氧化物质。水果每日摄入不可少，优先选苹果、猕猴桃等富含纤维与维生素的种类。

药膳调理依患者阶段与体质定制。中风急性期以易消化汤粥为主，如小米粥、牛奶、蒸蛋羹，搭配鱼肉碎块或瘦肉糜。恢复期推荐“益气活血”类药膳，如田参鸡肉汤（鸡肉+田七+黄芪+红参）、川芎黄芪粥；“补养肝肾”类可选芪杞炖鳖汤（鳖肉+黄芪+枸杞）或山药葛粉羹；“健脾化痰”类可尝试橘皮山楂粥或山药葛粉羹；“平肝熄风”类适用天麻鱼头汤（大鱼头+天麻+川芎+茯苓）。陈醋胡椒梨、麦冬枸杞饮等特色食疗方需根据症状针对性摄入。

需严格控制饮食禁忌，避免高盐、高胆固醇及刺激性食物。中风各阶段均需限盐，每日摄入量≤5g，忌肥肉、动物内脏及过烫过冷食物，戒烟酒并警惕暴饮暴食导致复发的风险。饮食方案需结合患者基础疾病调整，建议由专业医师或营养师个性化定制。