在广东揭阳，社保基数为10700元的情况下，扣税金额主要取决于个人应纳税所得额、税率以及各项扣除项。根据现行的个人所得税法和社保政策，具体的扣税金额可以通过以下步骤计算得出。

1. 1.社保缴费计算：养老保险：个人缴费比例为8%，即10700元×8%=856元。医疗保险：个人缴费比例为2%，即10700元×2%=214元。失业保险：个人缴费比例为0.5%，即10700元×0.5%=53.5元。工伤保险和生育保险：通常由单位缴纳，个人无需缴纳。住房公积金：假设个人缴费比例为12%，即10700元×12%=1284元。
2. 2.应纳税所得额计算：起征点：根据现行税法，个人所得税起征点为5000元。社保扣除：10700元-856元（养老）-214元（医疗）-53.5元（失业）-1284元（公积金）=8292.5元。专项附加扣除：假设无其他专项附加扣除，应纳税所得额为8292.5元-5000元=3292.5元。
3. 3.税率和速算扣除数：根据个人所得税税率表，3292.5元适用的税率为3%。速算扣除数为0元。应纳税额=3292.5元×3%=98.78元。
4. 4.总扣税金额：社保总扣款：856元（养老）+214元（医疗）+53.5元（失业）+1284元（公积金）=2407.5元。个人所得税：98.78元。总扣税金额：2407.5元+98.78元=2506.28元。

在广东揭阳，社保基数为10700元的情况下，个人需要缴纳的社保和个税总额约为2506.28元。**具体金额可能会因个人情况（如专项附加扣除）和政策变化而有所不同，建议根据实际情况进行详细计算或咨询专业税务顾问。**了解这些扣税细节，有助于个人更好地规划财务，确保合规缴纳各项税费。