在广东梅州，社保基数为21200元时，个人所得税的扣税金额主要取决于适用的税率和各项扣除项。根据现行的税率表和扣除标准，税前收入21200元经过社保扣除和专项附加扣除后，适用税率为20%，速算扣除数为1410元，最终需缴纳的税款约为2010元。

1. 1.社保扣除计算：社保基数21200元首先需要扣除社保费用。社保费用由个人承担的部分包括养老保险、医疗保险、失业保险等，总计约为8%至10%左右。假设社保扣除比例为10%，则需扣除21200元×10%=2120元。扣除社保后，剩余收入为21200元-2120元=19080元。
2. 2.专项附加扣除：根据现行税法，个人还可以享受专项附加扣除，如子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金和赡养老人等。假设各项扣除总计为2000元，则应纳税所得额为19080元-2000元=17080元。
3. 3.税率和速算扣除数：根据现行的个人所得税税率表，应纳税所得额17080元适用的税率为20%，速算扣除数为1410元。应纳税额=应纳税所得额×税率-速算扣除数=17080元×20%-1410元=3416元-1410元=2006元。
4. 4.最终扣税金额：经过上述计算，最终需缴纳的个人所得税约为2010元。总扣税金额为社保扣除2120元+个人所得税2010元=4130元。

在广东梅州，社保基数为21200元时，个人需缴纳的税款约为2010元，总扣款金额为4130元。了解这些计算步骤和扣除标准，有助于更好地规划个人财务，确保合理纳税。