在广东韶关，社保基数为6800元时，扣税金额主要取决于个人应纳税所得额以及所适用的税率和速算扣除数。 社保缴费会影响税前收入，而个人所得税的计算则基于扣除社保后的收入。以下是详细的计算和解释：

1. 1.社保缴费计算：社保缴费通常包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。具体缴费比例因地区而异。在韶关，假设总社保缴费比例为20%（具体比例可能有所不同），那么每月社保缴费为6800元×20%=1360元。税前收入扣除社保后为6800元-1360元=5440元。
2. 2.个人所得税计算：根据中国现行的个人所得税税率表，5440元的应纳税所得额适用3%的税率，速算扣除数为0元。应纳税额=应纳税所得额×税率-速算扣除数=5440元×3%-0元=163.2元。
3. 3.其他扣除项：除了社保外，个人还可以享受一些专项附加扣除，如子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金和赡养老人等。这些扣除项可以进一步减少应纳税所得额，从而降低税负。假设没有其他扣除项，那么每月个人所得税为163.2元。
4. 4.综合分析：综合来看，在社保基数为6800元的情况下，扣除社保和个人所得税后，实际到手收入为6800元-1360元-163.2元=5276.8元。需要注意的是，具体的社保缴费比例和个人所得税计算可能会因政策变化而有所不同，因此建议定期关注当地社保和税务部门的相关公告。

在广东韶关，社保基数为6800元时，扣除社保和个人所得税后的实际收入约为5276.8元。了解这些扣税细节有助于个人更好地规划财务，确保合规缴纳社保和税款。关注政策变化和专项附加扣除，可以进一步优化个人税务负担。