广东韶关社保基数6800和5000的核心区别在于缴费金额、社保待遇及个人账户积累。基数越高，每月缴纳的社保费用越多，但未来可享受的养老金、医疗报销等福利水平也更高，同时个人账户资金积累更快。以下是具体差异分析：

1. 缴费金额差异
   以韶关现行比例计算（假设养老保险个人缴8%）：

   • 基数5000：每月个人缴纳养老保险400元（5000×8%），单位缴纳约1000元（5000×20%）。
   • 基数6800：个人缴纳544元，单位缴纳1360元，总缴费比基数5000高出36%。

2. 社保待遇影响

   • 养老金：基数6800的缴费指数更高，退休时基础养老金和个人账户养老金均显著增加。
   • 医疗报销：医保缴费基数高，个人账户每月划入金额更多（如韶关医保划入比例2%，基数6800每月多划入36元）。
   • 失业/工伤待遇：失业金计算与缴费基数挂钩，基数高则失业待遇更高；工伤赔付标准也可能提升。

3. 长期收益对比
   基数6800虽当前缴费压力略大，但长期看：

   • 养老金替代率更高，退休后收入更接近在职水平；
   • 医保账户资金充足，减轻大病自付压力；
   • 公积金贷款额度（如关联社保）可能更高。

总结：选择基数6800更适合收入稳定、注重长远福利的人群，而基数5000适合短期减轻缴费压力者，但需权衡未来待遇差距。建议根据自身经济状况和保障需求合理选择。