根据河南省开封市社保缴费政策及搜索结果，7000元工资每月社保扣除金额如下：

一、社保缴费基数与比例

1. 社保缴费基数

   以员工本人上年度月平均工资为基数，若工资低于当地社会平均工资60%或高于300%，则按当地标准执行。

2. 五险一金缴费比例

   • 养老保险 ：单位20%，个人8%

   • 医疗保险 ：单位10%，个人2%+3元大病统筹

   • 失业保险 ：单位1%，个人0.2%

   • 工伤保险 ：单位1%（需工伤认定）

   • 生育保险 ：单位0.8%（需生育认定）

   • 住房公积金 ：单位5%-12%（含政策强制5%）

二、具体扣除金额计算

1. 社保部分

   • 养老保险 ：7000×8% = 560元

   • 医疗保险 ：7000×2% = 140元

   • 失业保险 ：7000×0.5% = 35元

   • 生育保险 ：7000×0.8% = 56元

   • 大病统筹 ：约3元（每年固定）

2. 公积金部分

   • 单位缴存 ：7000×5% = 350元（政策最低档）

   • 个人缴存 ：7000×7% = 490元（政策最高档）

3. 总缴费额

   • 最低档 ：560+140+35+56+3 = 804元

   • 最高档 ：560+140+35+56+490 = 1821元

   • 实际到手工资 ：7000 - 804 - 21%（个税）≈ 5450元

三、注意事项

1. 大病统筹费用

   每年约100元，需从个人账户中扣除。

2. 地区政策差异

   开封市公积金缴存比例可能随政策调整，建议以当地最新规定为准。

3. 月缴存限额

   个人月缴存额不得超过当地职工月平均工资的12%，7000元通常在合理范围内。

以上计算基于2024-2025年最新政策，实际金额可能因政策微调而变化。建议通过开封市社保局或官方渠道确认具体数额。