山东烟台社保基数21700元和5000元的区别主要体现在缴费金额、社保待遇以及对个人和企业的影响方面，具体如下：

缴费金额

• 21700元基数：
  • 假设按照烟台社保缴费比例（养老保险个人8%，企业20%；医疗保险个人2%，企业8%；失业保险个人0.5%，企业0.5%；工伤保险和生育保险由企业全额缴纳），则每月个人缴费约为172.4元（21700×8%），企业缴费约为4355元（21700×20%）。总计每月缴费约为4527.4元。
• 5000元基数：
  • 同样假设缴费比例，则每月个人缴费约为400元（5000×8%），企业缴费约为1000元（5000×20%）。总计每月缴费约为1400元。

社保待遇

• 21700元基数：由于缴费基数较高，个人和企业缴纳的社保费用更多，因此未来领取的社保待遇也会相应更高。例如，养老金、医疗保险的报销比例和金额都会相应增加。
• 5000元基数：缴费基数较低，相应的社保待遇也会较低。

对个人和企业的影响

• 对个人：缴费基数越高，个人每月缴纳的社保费用越多，但未来享受的社保待遇也相应更高。高缴费基数可能会导致个人所得税减少。
• 对企业：高缴费基数意味着企业需要缴纳更多的社保费用，可能会增加企业的运营成本。

请注意，具体的缴费金额和比例可能会因政策调整而有所变化，建议定期关注烟台市人力资源和社会保障局的官方公告，以获取最新信息。