山东青岛社保基数21400元，扣税金额主要取决于个人应纳税所得额、税率以及各项扣除项，具体计算如下：

1. 1.社保及公积金扣除：社保部分：社保基数21400元通常指的是缴费基数，社保缴费比例因地区和具体险种而异。以青岛为例，养老保险个人缴费比例为8%，医疗保险个人缴费比例为2%，失业保险个人缴费比例为0.3%。社保个人缴费部分约为21400*(8%+2%+0.3%)=21400*10.3%=2204.2元。公积金部分：假设公积金缴费比例为12%，则公积金个人缴费部分为21400*12%=2568元。
2. 2.应纳税所得额计算：起征点：根据现行税法，个人所得税起征点为5000元/月。专项扣除：包括社保、公积金等扣除项。假设无其他专项附加扣除，则应纳税所得额为21400-2204.2-2568-5000=11627.8元。
3. 3.税率及速算扣除数：根据应纳税所得额11627.8元，适用税率为10%，速算扣除数为2520元。应纳税额=应纳税所得额*税率-速算扣除数=11627.8*10%-2520=1162.78-2520=-1357.22元。由于应纳税额为负数，说明在扣除各项费用后，无需缴纳个人所得税。
4. 4.在社保基数21400元的情况下，扣除社保及公积金后，应纳税所得额为11627.8元。由于应纳税所得额低于起征点，无需缴纳个人所得税。最终结论：在社保基数21400元的情况下，个人无需缴纳个人所得税，但需承担社保及公积金费用共计4772.2元。

通过以上分析，可以看出社保基数的高低直接影响到个人的税负和社保负担。了解这些计算方法，有助于更好地规划个人财务，确保合理缴纳各项费用。