暂时无法得知福建漳州社保基数21700扣税多少。不过，我可以为您提供福建省和漳州市社保缴费比例供您参考：

福建省社保缴费比例

• 养老保险：公司缴费比例为16%，个人缴费比例为8%。
• 医疗保险：公司缴费比例为6.5%（注意：此比例可能因法规调整而有所变化，具体以当地法规为准），个人缴费比例为2%。
• 失业保险：公司缴费比例为0.5%，个人缴费比例为0.5%。
• 生育保险：公司缴费比例为0.7%，个人无需缴纳，由单位全额承担。
• 工伤保险：根据单位所属行业和风险等级确定缴费金额（由公司全额承担），个人无需缴纳。

漳州市社保缴费比例

• 养老保险：公司缴纳比例：按照职工工资总额的16%进行缴纳。个人缴纳比例：职工个人需按照其工资收入的8%进行缴纳。
• 医疗保险：参加职工基本医疗保险的个人，达到法定退休年龄时累计缴费达到要求年限的，退休后不再缴纳基本医疗保险费，按照法规享受基本医疗保险待遇。
• 失业保险：对因失业而暂时中断生活来源的劳动者提供物质帮助进而保险失业人员失业期间的基本生活，促进其再就业。
• 工伤保险：根据单位性质不同，扣缴比例不同，以外商独资企业为例，按基数的1%缴纳，个人不缴。
• 生育保险：费用由单位承担，个人不用缴纳，缴纳比例为1%。

请注意，具体的扣税金额还需要根据您的实际工资收入、当地的社会平均工资水平、社保缴费比例以及个人所得税的税率表等因素综合计算得出。建议您咨询当地的税务部门或使用税务部门提供的个税计算工具来获取准确的扣税金额。