福建泉州社保基数19800元的情况下，个人所得税和社保费用的扣缴情况如下：

1. 社保费用扣缴：

• 养老保险：个人缴纳比例为8%，即19800元 × 8% = 1584元。
• 医疗保险：个人缴纳比例为2%，即19800元 × 2% = 396元。
• 失业保险：个人缴纳比例为0.5%，即19800元 × 0.5% = 99元。
• 工伤保险和生育保险：个人无需缴纳。
• 住房公积金：假设缴纳比例为12%，即19800元 × 12% = 2376元。
• 总计社保费用：1584元 + 396元 + 99元 + 2376元 = 4455元。

2. 应纳税所得额计算：

• 应纳税所得额 = 社保基数 - 社保费用 - 免征额（5000元）。
• 应纳税所得额 = 19800元 - 4455元 - 5000元 = 10345元。

3. 个人所得税计算：

• 根据中国现行的个人所得税税率表，10345元适用的税率为10%，速算扣除数为210元。
• 个人所得税 = 应纳税所得额 × 税率 - 速算扣除数。
• 个人所得税 = 10345元 × 10% - 210元 = 1034.5元 - 210元 = 824.5元。

4. 总扣款金额：

• 总扣款金额 = 社保费用 + 个人所得税。
• 总扣款金额 = 4455元 + 824.5元 = 5279.5元。

在福建泉州社保基数为19800元的情况下，个人需要缴纳的社保费用为4455元，个人所得税为824.5元，总扣款金额为5279.5元。通过以上计算，可以清晰地了解在特定社保基数下，个人所需承担的各项费用和扣税情况。这对于合理规划个人财务和保障自身权益具有重要意义。