泉州社保缴费基数16100每个月扣多少需要分情况来计算，以下是泉州社保缴费相关信息：

养老保险

• 单位缴费比例：16%
• 个人缴费比例：8%
• 缴费基数：16100元
• 单位缴费金额：16100 × 16% = 2576元
• 个人缴费金额：16100 × 8% = 1288元

医疗保险

• 单位缴费比例：7.5%
• 个人缴费比例：2%
• 缴费基数：16100元
• 单位缴费金额：16100 × 7.5% = 1207.5元
• 个人缴费金额：16100 × 2% = 322元

失业保险

• 单位缴费比例：0.5%
• 个人缴费比例：0.5%
• 缴费基数：16100元
• 单位缴费金额：16100 × 0.5% = 80.5元
• 个人缴费金额：16100 × 0.5% = 80.5元

工伤保险

• 单位缴费比例：根据行业风险等级不同，从0.2%到1.9%不等
• 个人缴费比例：0%
• 缴费基数：16100元
• 单位缴费金额：视行业而定

生育保险

• 单位缴费比例：0.7%
• 个人缴费比例：0%
• 缴费基数：16100元
• 单位缴费金额：16100 × 0.7% = 112.7元

请注意，以上信息仅供参考，具体的缴费金额可能会因个人所在单位的具体情况和当地政策有所不同。建议您咨询当地社保局或相关机构以获取最准确的信息。