福建三明社保基数8100元属于第二档，这一基数反映了当地职工的平均工资水平，并决定了社保缴费的档次划分。以下是对此问题的详细解答：

1. 1.社保基数的定义与作用：社保基数是指职工在一个社保年度内的月平均工资，它是计算社保缴费的重要依据。社保基数的高低直接影响着职工的社保缴费金额，进而影响到未来的社保待遇。三明市将社保基数划分为不同的档次，每个档次对应不同的缴费比例和待遇水平。
2. 2.三明市社保基数的档次划分：三明市的社保基数通常被划分为多个档次，以便适应不同收入水平的职工。8100元的社保基数属于第二档。这一档次通常适用于收入水平中等偏上的职工，能够在保障基本社保待遇的保持一定的缴费灵活性。
3. 3.社保基数的调整机制：社保基数并非固定不变，而是根据当地职工的平均工资水平进行定期调整。三明市每年会根据上一年度的职工平均工资数据，对社保基数进行相应的调整，以确保社保制度的公平性和可持续性。8100元的基数反映了当前的经济环境和职工收入水平。
4. 4.社保基数的缴费影响：社保基数的高低直接决定了职工的缴费金额。8100元的基数意味着职工需要按照第二档的缴费比例缴纳社保费用。具体缴费比例包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等，各项保险的缴费比例由当地政府根据实际情况制定。
5. 5.社保待遇的影响：社保基数不仅影响缴费金额，还直接关系到职工未来的社保待遇。例如，养老保险的待遇水平与缴费基数和缴费年限密切相关。8100元的基数意味着职工在退休后能够享受到相对较高的养老金待遇。医疗保险的报销比例和上限也会受到社保基数的影响。
6. 6.职工的选择与建议：对于职工来说，选择合适的社保基数档次非常重要。如果职工的收入水平与8100元的基数相符，选择第二档可以确保在缴费和待遇之间取得平衡。建议职工根据自身的收入情况和未来的生活规划，合理选择社保基数档次，以最大化社保福利。

福建三明社保基数8100元属于第二档，这一档次在缴费和待遇之间提供了良好的平衡。职工应根据自身情况合理选择社保基数，以保障自身的社保权益和未来的生活质量。