在安徽蚌埠，社保基数为21400元时，个人所得税的扣税金额取决于多个因素，包括专项扣除、专项附加扣除和其他免税额。以下是详细的计算方法和影响因素：

1. 1.社保缴费计算：养老保险：通常为基数的8%，即21400元×8%=1712元。医疗保险：一般为基数的2%，即21400元×2%=428元。失业保险：一般为基数的0.5%，即21400元×0.5%=107元。住房公积金：一般为基数的12%，即21400元×12%=2568元。总计社保缴费：1712+428+107+2568=4815元。
2. 2.应纳税所得额计算：应纳税所得额=社保基数-社保缴费-免征额（5000元）-专项扣除-专项附加扣除。假设没有专项扣除和专项附加扣除，应纳税所得额=21400-4815-5000=11585元。
3. 3.个人所得税计算：根据中国现行的个人所得税税率表，11585元的应纳税所得额适用的税率为10%，速算扣除数为210元。个人所得税=应纳税所得额×税率-速算扣除数=11585×10%-210=948.5元。
4. 4.其他影响因素：专项扣除：如继续教育、大病医疗、住房贷款利息等，这些扣除项目会减少应纳税所得额，从而降低个人所得税。专项附加扣除：如子女教育、赡养老人等，这些扣除项目也会减少应纳税所得额。其他免税额：如某些地区的特殊政策或临时性减免政策，也会影响最终的扣税金额。
5. 5.在安徽蚌埠，社保基数为21400元时，扣除社保缴费和免征额后，应纳税所得额为11585元，适用10%的税率，速算扣除数为210元，最终个人所得税约为948.5元。实际扣税金额可能会因个人情况的不同而有所变化，建议根据自身实际情况进行详细计算或咨询专业税务人员。

通过以上分析，可以看出，社保基数21400元的扣税金额不仅取决于基本计算，还受到多种扣除项目的影响。了解这些因素有助于更好地规划个人财务和税务。