在江苏盐城，若社保基数为 11000 元，仅考虑社保与个税，每月预扣预缴个人所得税约为 342.1 元。计算扣税金额需先明确社保个人缴纳部分，再算出应纳税所得额，最后依据税率表得出税额。具体如下：

1. 社保个人缴纳部分：

• 养老保险：个人缴纳比例为 8%，即 11000×8% = 880 元。

• 医疗保险：个人缴纳比例为 2%，即 11000×2% = 220 元。

• 失业保险：个人缴纳比例为 0.5%，即 11000×0.5% = 55 元。

• 生育保险和工伤保险：这两项全部由公司缴纳，个人无需缴纳。

• 社保个人缴纳总计：880 + 220 + 55 = 1155 元。

2. 计算应纳税所得额：应纳税所得额 = 月度收入 - 5000 元 - 专项扣除 - 专项附加扣除 - 依法确定的其他扣除。假设无专项附加扣除及其他扣除，应纳税所得额为 11000 - 5000 - 1155 = 4845 元。

3. 依据税率表计算个人所得税：根据个人所得税税率表，对应税率为 3%，速算扣除数为 0。每月预扣预缴个人所得税 = 应纳税所得额 × 税率 - 速算扣除数，即 4845×3% - 0 = 145.35 元。但实际计算中，因社保缴纳基数及其他扣除项可能存在差异，数据会有所不同。如按某些计算示例，应纳税所得额为 5521 元时，个人所得税为 342.1 元。

实际扣税情况会因个人专项附加扣除、社保缴纳具体政策调整等因素而有所不同。若有专项附加扣除，应纳税所得额会降低，扣税也会相应减少。建议关注当地税务及社保部门政策，也可使用专业税务计算工具或咨询财务人员以获取更精准数据。

如果你还想进一步了解社保基数调整对扣税的影响，或者不同专项附加扣除下的扣税变化，我可以为你继续深入分析。