肺部手术后喝鸽子汤有助于伤口愈合和体力恢复,最营养的炖法是搭配红枣、枸杞和山药,小火慢炖2小时以上,保留汤中蛋白质和微量元素。
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选材关键
鸽子选用1年内的乳鸽,肉质更嫩且脂肪含量适中;红枣和枸杞补气血,山药健脾胃,增强营养吸收。 -
处理技巧
鸽子去头、爪和内脏后焯水(加姜片、料酒去腥),捞出冲洗再炖,避免汤油腻或残留血沫。 -
炖煮方法
冷水下鸽子和配料(红枣5颗、枸杞10g、山药200g),大火煮沸转小火慢炖2小时,出锅前加少量盐调味,避免钠过量。 -
营养搭配
汤中可添加党参或黄芪(5g)提升补气效果,但术后体质虚弱者需咨询医生;避免加辛辣香料,防止刺激呼吸道。 -
食用建议
术后1周内每天喝1碗(200ml左右),汤肉同食以补充优质蛋白;体温过高或感染期暂停食用。
术后饮食需清淡易吸收,鸽子汤宜作为营养补充而非主食,搭配果蔬和粥类更利于康复。