肝硬化患者的饮食需以高蛋白、低脂、易消化为核心,重点补充维生素与矿物质,严格禁酒并控制钠盐摄入。 以下为科学饮食方案:
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主食选择:优先细软易消化的米粥、杂粮粥、馒头等,减少消化负担并提供充足热量。避免粗纤维过多的糙米或全麦面包,以防消化道出血。
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优质蛋白补充:每日交替摄入鱼肉、瘦肉、鸡蛋、豆制品及脱脂牛奶,促进肝细胞修复。晚期患者需根据血氨水平调整蛋白量,防止肝性脑病。
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维生素与膳食纤维:每日700-900g新鲜蔬果如菠菜、西兰花、苹果,搭配菌菇类(香菇、木耳)及燕麦,增强代谢并减少毒素吸收。
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烹饪方式与禁忌:采用清蒸、炖煮(如泥鳅豆腐汤、冬瓜鲤鱼汤),避免油炸、辛辣及腌制食品。严格控制每日脂肪摄入低于50g,食盐量低于3g。
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少食多餐原则:每日5-6餐,避免过饱。出血期需禁食,恢复后逐步过渡至流质饮食。
提示:个体差异较大,建议结合肝功能检查结果调整食谱,必要时咨询专业营养师制定个性化方案。