根据河北省廊坊市社保缴费政策，社保缴费基数5800元和5000元的主要区别体现在以下方面：

一、缴费金额差异

1. 缴费基数300%档位

   若选择5800元作为缴费基数并缴纳300%，则实际缴费金额为： $$5800 \times 3 = 17400 \text{元}$$

   这一档位下，个人账户按缴费基数的60%计入（即3480元）。

2. 缴费基数100%档位

   若选择5000元作为缴费基数并缴纳100%，则实际缴费金额为： $$5000 \times 1 = 5000 \text{元}$$

   个人账户按缴费基数的60%计入（即3000元）。

3. 缴费基数60%档位

   若选择5800元但按60%比例缴费，则实际缴费金额为：
   $$5800 \times 0.6 = 3480 \text{元}$$

   个人账户按60%计入（即2088元）。

二、养老金待遇差异

1. 基础养老金计算

   基础养老金公式为：
   $$\text{基础养老金} = \frac{\text{全省上年度在岗职工月平均工资} + \text{本人指数化月平均缴费工资}}{2} \times 缴费年限 \times 1%$$

   其中，本人指数化月平均缴费工资 = 缴费基数 × 缴费指数（如300%档位为1.5，100%为1，60%为0.6）。

2. 总养老金水平

   • 300%档位 ：由于缴费基数较高，个人账户积累更多，且基础养老金计算时使用更高的缴费基数，综合养老金待遇更高。

   • 100%档位 ：基础养老金与60%档位相同，但总养老金（基础+个人账户）低于300%档位。

   • 60%档位 ：基础养老金与100%档位相同，但总养老金最低。

三、选择建议

• 经济能力充足者 ：选择300%档位，长期来看养老金待遇更优。

• 经济压力较大者 ：可考虑100%或60%档位，降低月缴费用。

建议根据家庭经济状况和养老规划综合选择缴费档次，并关注政策调整对社平工资的影响。