尼曼-皮克病患者需遵循低脂、高纤维、易消化的饮食原则，重点控制脂肪摄入（每日低于总热量20%），优先选择脱脂牛奶、瘦肉、豆类及新鲜蔬果，避免油炸、辛辣及高糖食物。
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低脂饮食为核心：用植物油替代动物油，脂肪摄入量严格控制在总热量20%以下。推荐蒸、煮、炖等烹调方式，避免肥肉、奶油等高脂食物，减轻肝脏代谢负担。
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营养均衡搭配：
- 蛋白质：选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白，补充脱脂牛奶或深度水解蛋白奶制品（乳糖不耐受者需调整）。
- 维生素与矿物质：多食富含维生素C（猕猴桃、橙子）、维生素E（坚果、植物油）及B族维生素（全谷物）的食物，促进代谢与铁吸收。
- 膳食纤维：增加燕麦、糙米、绿叶蔬菜等粗纤维食物，改善消化功能。
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分龄饮食建议：
- 婴幼儿：6月龄内坚持母乳或配方奶；6个月以上添加易消化辅食如米粥、面片；1岁以上逐步引入鸡蛋、果泥。
- 成人：少量多餐，避免辛辣、酒精及咖啡因，适量补充猪肝、黑木耳等补铁食物。
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绝对禁忌：
- 高糖食品（糖果、含糖饮料）、油炸食品、动物内脏及刺激性调味品（花椒、芥末）。
- 生冷食物（如冰饮）可能加重胃肠不适。
提示：饮食需结合个体病情调整，建议在专业营养师指导下制定方案，并定期监测营养状况与肝功能。
