关于客人付款少付钱款是否可以报警的问题，需结合具体情况分析：

一、报警的适用情形

1. 拒不支付且无法协商

   若客人明确拒绝支付且无法通过协商解决，可报警处理。根据《治安管理处罚法》第二十六条，强拿硬要或任意损毁公私财物（包括少收钱款）的行为可能受到拘留和罚款处罚。

2. 涉嫌诈骗等犯罪行为

   若存在虚构交易、伪造证据等诈骗嫌疑，应立即报警，公安机关将依法立案侦查。

二、报警的局限性

1. 民事纠纷的替代途径

   付款少付通常属于民事纠纷，警方一般不会直接介入处理，最多可能进行调解。此时建议通过以下方式解决：

   • 协商解决 ：与客人沟通补足款项；

   • 民事诉讼 ：收集监控、付款记录等证据，向人民法院提起不当得利诉讼或支付令申请。

2. 证据要求

   报警时需提供充分证据，如交易记录、监控视频、合同等，以证明少付事实及金额。

三、建议处理流程

1. 初步沟通

   尝试与客人协商补足款项，保留沟通记录。

2. 收集证据

   整理交易凭证、监控视频等材料，为后续维权做准备。

3. 法律途径

   • 小额诉讼 ：金额较小且证据充分时，可向人民法院申请支付令；

   • 常规诉讼 ：金额较大或协商失败时，通过民事诉讼追讨。

四、注意事项

• 金额门槛 ：小额纠纷建议优先通过协商或支付令解决，避免直接报警浪费警力；

• 时效性 ：民事诉讼需在法定时效内提起，一般时效为三年。

报警在特定情况下有用，但需结合协商、调解或法律途径综合处理。建议根据金额大小、证据充分性及客人态度制定应对策略。