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根据相关法律规定和搜索结果，故意伤害案件中未做伤情鉴定是否可以抓人，需结合案件具体情况判断，具体分析如下：

一、公安机关的抓捕权限

1. 刑事程序与治安程序的衔接

   公安机关在未进行伤情鉴定前，仍有权依法抓捕嫌疑人。对于不符合刑事立案标准的案件，可以先按治安程序处理。例如《治安管理处罚法》第四十三条规定，故意伤害他人身体的行为可先行拘留和罚款。

2. 伤情鉴定的补充作用

   伤情鉴定是判定案件性质（治安或刑事）和量刑的重要依据，但不是抓捕的先决条件。公安机关需在法定时限内完成调查，待鉴定结果出具后决定是否进入刑事程序。

二、特殊情形的处理

1. 明显轻伤以上

   若伤情明显达到轻伤以上标准，公安机关应立即立案侦查，无需等待鉴定结果。

2. 拒绝鉴定的处理

   • 明显轻伤以下 ：若伤者拒绝鉴定且伤情轻微，公安机关可不予受理。

   • 重伤及以上 ：若伤者拒绝鉴定且伤情达到重伤标准，公安机关需强制鉴定。

3. 程序保障

   公安机关需在24小时内开具伤情鉴定委托书，并告知被害人。对嫌疑人传唤、拘留等强制措施需依法报批，保障程序合法性。

三、法律依据与总结

• 《刑法》第二百三十四条 ：明确故意伤害罪的量刑标准，轻伤以上需负刑事责任。

• 《治安管理处罚法》第四十三条 ：为轻伤以下案件提供处罚依据。

• 《公安机关办理伤害案件规定》第十八条 ：规范伤情鉴定程序。

结论 ：未做伤情鉴定前公安机关可依法抓人，但需结合案件严重程度选择适用程序。建议伤者尽早配合鉴定，以便及时维护自身权益。