自制食用菌种需要掌握母种培养、转接和保存等关键步骤，以下是综合权威信息的详细方法：
一、母种制作（可选）
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材料准备
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新鲜、无病虫害的马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂10-15克、磷酸二氢钾1克、硫酸镁0.5克、水1000毫升。
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其他原料：小麦、玉米、棉籽壳等（根据品种调整）。
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培养基配制
- 将马铃薯切块煮沸20分钟杀菌，冷却后与糖类、琼脂等混合，调节pH至5.5-6.5。
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灭菌与接种
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分装至试管，高压灭菌（121℃，15分钟）或常压蒸汽灭菌（100℃，1.5小时）。
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接种后培养7-10天，菌丝长满斜面即可。
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二、原种制作（需转接母种）
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转接方法
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将母种斜面接种到培养基平板或容器中，覆盖培养皿或瓶子。
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在23-25℃、65%湿度的环境中培养7-10天。
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纯化与筛选
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通过划线或平板划区纯化，去除杂菌。
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选择菌落整齐、无杂质的菌株作为原种。
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三、栽培种制作（部分品种需转接）
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培养基配制
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根据品种调整配方，如鸡腿菇需添加牛粪、石膏粉等。
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配制后进行高压灭菌。
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播种与培养
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将灭菌后的培养基摊放在稻草捆或培养架上，保持28℃左右温度和80%湿度。
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观察生长情况，及时翻堆或降温管理。
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四、菌种保存
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低温保存 ：转接后的菌种需保存在-20℃以下，可长期保存。
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分装与运输 ：分装至无菌袋，密封冷藏运输。
注意事项
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无菌操作 ：所有工具、培养基需严格消毒，避免杂菌污染。
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环境控制 ：不同品种对温度、湿度要求不同，需根据品种调整。
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安全性 ：制种过程需在通风良好的环境进行，避免吸入孢子。
通过以上步骤，可成功自制食用菌种。若需规模化生产，建议建立标准化流程并控制菌种质量。
