甘肃省少数民族特有的非遗手工艺品种类丰富，具有深厚的文化内涵和地域特色。以下是其中最具代表性的几种：

一、保安族特色工艺

1. 保安腰刀

   作为甘肃独有的少数民族手工艺品，保安腰刀是保安族在长期生产生活中发明的锻制技艺，2006年被列入首批国家级非物质文化遗产名录。其制作工艺包含锻制、雕刻、刀柄和刀鞘制作等80道工序，主要产于临夏市积石山保安族东乡族撒拉族自治县，与维吾尔族英吉沙刀、阿昌族户撒刀并称“中国少数民族三大名刀”。

2. 东乡擀毡

   以羊毛为原料的传统手工艺，兼具实用性与美观性，是甘肃少数民族特色产品之一。

3. 羊皮伐子

   用于放牧的羊皮工具，经过世代改进，成为兼具实用与艺术价值的非遗项目。

二、其他少数民族代表性工艺

1. 藏族唐卡

   虽然藏族主要聚居在青海，但其唐卡艺术在甘肃也有重要传承，以佛教题材为主，绘制技艺精湛。

2. 回族刺绣

   以色彩鲜艳、图案丰富著称，常见于回族服饰和家居用品，体现回族审美观念。

3. 甘谷麻鞋

   传承千年的手工技艺，2017年入选甘肃省非物质文化遗产名录，兼具实用性与观赏价值。

三、其他地区特色工艺

1. 洮砚

   中国四大名砚之一，产于甘肃南部，以细腻石质和发墨快著称，历代皇家珍藏。

2. 临夏砖雕

   2006年被列入国家级非物质文化遗产名录，以红园、八坊十三巷等地的砖雕作品为代表，融合绘画、雕刻、书法等元素。

3. 古浪王氏镰刀

   清乾隆年间的传统农具，2008年入选甘肃省非物质文化遗产名录，承载农耕文化与历史价值。

四、传统手工艺品类补充

• 剪纸 ：甘肃剪纸以剪刀为工具，表现民俗故事，工艺精美。

• 雕刻工艺品 ：包括木雕、石雕，展示甘肃独特的艺术风格。

• 香包/荷包 ：以中草药填充，形制多样，端午节期间广泛使用。

以上工艺品不仅体现了甘肃少数民族的智慧与创造力，也是传承民族文化的重要载体。建议通过非遗工坊、文化展览或特产商店购买，支持传统手工艺的保护与发展。