湖北黄石港饼是正宗的中华老字号传统糕点,拥有170多年历史,以酥脆外皮、香甜内馅和天然麻香味闻名,2011年被商务部认证为“中华老字号”,是黄石市代表性非遗食品。
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历史渊源与认证
黄石港饼起源于清朝嘉庆年间,由大冶县糕点师刘合意改良龙凤饼而成,融合芝麻、桔饼等原料,形成独特风味。其制作工艺与配方传承至今,2011年获得“中华老字号”官方认证,足见其正宗性与文化价值。 -
原料与工艺特色
采用面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼等十几种优质原料,经和皮、包馅、烘烤等多道工序制成。成品呈正圆形,外皮酥脆金黄,内馅甜润松酥,带有桂花与芝麻的天然香气,口感层次丰富。 -
品质与风味保障
正宗黄石港饼需符合“锣弦鼓边、麻色黄亮”的外观标准,且皮馅比例均匀,无空腔。其独特配方确保了顺气开胃、回味悠长的特点,兼具食用与养生价值,深受全国消费者喜爱。
黄石港饼作为湖北非遗美食的代表,其正宗性由历史传承、官方认证及工艺标准共同印证,是值得品尝的传统风味。