海南马鲛鱼是一种高档海鲜，其肉质鲜嫩、营养丰富。以下是一些常见的海南马鲛鱼做法：
- 香煎马鲛鱼 ：
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材料 ：马鲛鱼、盐、胡椒粉、姜片、橄榄油、金桔、孜然粉。
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步骤 ：
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马鲛鱼切厚片，用盐、胡椒粉、姜片腌制15分钟。
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热锅冷油，鱼片擦干后下锅，中火煎至两面金黄微焦。
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挤几滴海南小青橘汁，蘸酱油辣椒碟，一口入魂!。
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煎鱼时撒一小撮白糖，瞬间激发焦香!。
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焗饭马鲛鱼 ：
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材料 ：马鲛鱼、盐、米饭。
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步骤 ：
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马鲛鱼切开，用盐腌制20分钟，水分沥干。
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在米饭快煮熟时放在饭上焗制，米饭吸收鱼的鲜味，鱼也变得更加鲜嫩可口。
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马鲛鱼饺子 ：
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材料 ：马鲛鱼肉、肥猪肉末、韭菜碎、鸡蛋、盐、香油、饺子皮。
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步骤 ：
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马鲛鱼肉剁泥，加肥猪肉末（3:1）、韭菜碎、鸡蛋、盐、香油搅打上劲。
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包入饺子皮，水煮或油煎皆可。
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马鲛鱼打边炉 ：
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材料 ：马鲛鱼骨、白萝卜、海带、沙姜、蒜蓉、蘸料。
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步骤 ：
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马鲛鱼骨熬汤底，加白萝卜、海带煮至奶白色。
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鱼片切薄片，涮3秒即熟，搭配沙姜蒜蓉蘸料。
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马鲛鱼焖饭 ：
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材料 ：马鲛鱼、香菇、腊肠、生米、酱油、蚝油。
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步骤 ：
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马鲛鱼切块煎香，香菇、腊肠爆炒出油。
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生米铺底，加鱼块、炒料，淋酱油、蚝油，正常煮饭模式。
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出锅撒葱花，拌匀后每粒米都裹着鱼香。
这些做法都力求保留马鲛鱼的鲜美和营养，同时又能满足不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择一种或多种做法来尝试。
