食物过敏饮食需严格规避过敏原，并通过科学管理降低风险。关键措施包括：识别并回避8大类高致敏食物（如牛奶、鸡蛋、花生等）、阅读食品标签警惕隐藏成分、采用渐进式测试新食物，以及备好急救药物应对突发反应。以下分点详述：
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明确并回避过敏食物
90%以上的食物过敏由牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼类、甲壳类、小麦和大豆引起。过敏体质者需通过专业检测确定致敏原，并彻底避免食用。例如，牛奶蛋白过敏者需替换为氨基酸配方奶粉，哺乳期母亲应忌口乳制品。 -
警惕加工食品中的隐藏成分
预包装食品可能含过敏原（如麸质、乳清蛋白），需仔细阅读成分表。避免交叉污染，如对贝类过敏者需远离同一厨具处理的海鲜。 -
新食物引入遵循“渐进测试”原则
未尝试过的食物可先皮肤测试（如涂抹唇周），无反应后少量口含，确认安全再正常食用。水果建议削皮以减少过敏蛋白摄入。 -
应急准备与营养平衡
随身携带肾上腺素笔等急救药品，突发喉头水肿需立即就医。长期回避过敏原可能导致营养不良，需在医生指导下补充钙、维生素D等营养素。 -
特殊人群的饮食调整
婴幼儿过敏高发，建议母乳喂养并延迟引入高风险食物；花粉过敏者需避免生食交叉反应性果蔬（如芒果、芹菜）。
总结：食物过敏需终身管理，结合医学诊断与个性化饮食方案。定期复查过敏原，避免过度避食导致营养缺失，必要时寻求临床营养科指导。
